Langostas

Cocemos las langostas partiendo de agua fría durante 5 minutos.

Retiramos del fuego, las colocamos apoyadas sobre su parte plana y hacemos un corte longitudinal de la cabeza a la cola y para dividir cada una en dos mitades.

Calentamos la mantequilla con el aceite en un cazo a fuego lento hasta que se derrita.

Pincelamos con la mitad del contenido del cazo la parte de la carne de cada langosta, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el perejil picado y una pizca de sal.

Las colocamos en la parrilla sobre las brasas con el lado abierto hacia abajo durante 4 minutos.

Damos la vuelta y las ponemos con el lado abierto hacia arriba durante 2 minutos más.